Ofte stilte spørsmål

Hva er hemmeligheten bak et Martinuzzi-stål?

Hemmeligheten i et Martinuzzi-stål ligger i stålets unike design og varmeoverføringsevne. Et Martinuzzi-stål er rett og slett en helt overlegen overflate å bake pizza på i en vanlig stekeovn. Fordi stålet har ekstrem evne til å lagre og overføre varme, så vil du få samme ytelsen som du ville fått ved å steke pizza i en vedfyrt pizzaovn som holder opp mot 500 grader.

Hva gjør produktene våre unike? 

Alle Martinuzzi-produktene er håndlagede og vi streber etter å bruke lokale leverandører og materialer. F. eks bruker vi stål fra Sverige, og vi bruker treverk til spadene fra Oslo. Alt designes og produseres på Sinsen, og du vil ikke finne maken noe annet sted i verden. 

Hvordan bruker jeg et Martinuzzi pizzastål? 

Å bruke produktene våre er veldig enkelt. Avhengig av tykkelsen på stålet varmes det opp på rist ca 10 cm under grillelementet. De tykkeste variantene krever en del lenger tid fordi de magasinerer vanvittig mye energi. 

1. Sett på rist i ovnen

2. Varm opp i minst 60 minutter (gjerne mer for å være helt sikker!) på full guffe. 

3. Stek og nyt pizza. 

 

Hvorfor endrer Martinuzzi-stålet farge etter bruk?

Martinuzzi-stålet kommer over tid til å bli nesten helt svart. Det vil skje gradvis hver gang du bruker det, og det vil starte i små flekker. Det vil bli vakkert, mørkt og nesten helt svart eller veldig, veldig mørkt grått jo mer du bruker det. Dette er helt normalt.

Tåler ovnen min vekten og temperaturen? 

Ja, ovnen din er dimensjonert for å tåle nyttårskalkuner, jerngryter fulle av vann og stålplater. I tillegg er ovnene dimensjonert for å tåle temperaturer langt over det ovnen klarer å levere. Ovnen din vil ikke ta skade av å bruke stålet på noe som helst måte. 

Hvor ofte bør jeg behandle Martinuzzi-stålet?

Det aller viktigste er å oppbevare det tørt, men vi anbefaler også i ny og ned å ha på et tynt lag med olje – dette danner et beskyttende non-stick lag på stålet som beskytter mot rust. Skrap av rester fra overflaten, tørk med en lett fuktig klut, tørk av og ha på olje – ferdig. 

Er det trygt å bruke Martinuzzi-stålet?

Å bruke et Martinuzzi-stål er helt trygt. Det er ikke behandlet med kjemikalier under produksjon, og karbonstål er et gjennomtestet, utprøvd og bevist sikkert produkt for matlaging.  Vi ber deg derimot om å være forsiktig når du løfter det. Det er tungt, og det blir veldig, veldig varmt og leder varme helt latterlig fort – så for all del, ikke flytt eller ta på et varmt stål.

Koster det ikke mye i strøm å varme stålet? 

At stålet bruker mye ekstra strøm er en myte. Å kjøre stekeovnen din i èn time på full guffe (1600 watt) koster per i dag (strømpris på 4,5 øre kWh) koster ca 7.2 øre. Dersom du bruker stålet èn time hver dag et helt år, så koster det deg 26 kr ekstra i strøm. Energien som lagres i stålet, kan du bruke til å varme opp huset ditt ved å la døren stå åpen etter bruk. 

Hva gjør jeg om det ruster?

Selv om du kanskje synes rust er uappetittlig, så er rust helt ufarlig. Dersom du lar stålet være fuktig over tid, så vil det dannes overflaterust. Dersom det skjer, så kan du bruke stålull, sandpapir eller noe annet grovt og skrape det bort og deretter ta på litt olje, og stålet er helt fiks fint igjen.

Er det noe et Martinuzzi-stål ikke tåler?!  

Nei, det er det faktisk ikke. Eller, jo – det tåler ikke langvarig eksponering mot harske omgivelser og veldig raske temperaturendringer. Tenk at du hadde hatt dette liggende i båten din på ved sjøen hele året, uten beskyttelse – da hadde det rustet ihjel. Det blir det ikke bra pizzaer av. Det liker heller ikke veldig raske temperaturendringer, som f. eks å skylle med iskaldt vann når det er varmt. Hvis du klarer å ødelegge det, uten å bruke tunge industrielle verktøy, send oss en melding – da er vi ekstremt nysgjerrig på hvordan du har gjort det.  

Kan man bake alt mulig på et Martinuzzi-stål?

Det er faktisk bare fantasien som setter grenser. Et stål fra Martinuzzi kan brukes som serveringsbrett, veggpryd (ja, det er faktisk en kunde som kjøpte to – ett for steking og ett for å henge på veggen!!), stekeplate på grillen, på tur, i båten, til brød, bagetter, boller – og husker du hvordan alltid tunga sitter fast i lyktestolpen om vinteren? Ja, du kan bruke stålet til å lage is på også om du legger det i fryseren.